Tag Archives: opskrift

OPSKRIFT: “Tizza Rolls” med frisk spinat

Hvis du savner inspiration til lidt nem søndagsmad, så kommer den her – en af mine yndlingsopskrifter på hjemmegjort fastfood – Tizza Rolls.

Tizza pre-roll

Tizza pre-roll

Det er i princippet en form for pizza, men eftersom bunden er udgjort af tortilla wraps, har jeg navngivet retten “Tizza” efterfulgt af “Rolls”, fordi de skal rulles… Er det bare mig, eller skinner genialiteten igennem her? 😉

Nå, vi kan jo ikke sidde og klappe mine skuldre hele dagen (jo vi kan), så her kommer verdens nemmeste opskrift på lækker søndagsmad.

What you need:

  • 1 pk. tortilla wraps, medium str.
  • Pizzasovs – færdiglavet (eller hjemmegjort af hakkede tomater, puré og krydderier)
  • Ost, fx cheddar eller mozzarella
  • Frisk spinat
  • Diverse fyld efter eget valg

Continue reading

Tagged , , , , , , ,

OPSKRIFT: Boller med kerner, gulerod og squash

I dag hygger jeg med at bage lidt boller, inden mine forældre kommer på besøg – bollerne er super lækre og rigtig gode til madpakken flere dage efter 🙂

Opskriften er hjemmegjort – håber den kan læses, ellers skal jeg nok svare på kommentarer. De 13 mins bagetid skal selvfølgelig moderes alt efter ovn og størrelsen på bollerne, og man behøver ikke lade dejen hæve i køleskab. Bollerne bliver også gode, hvis man stiller dem til hævning på køkkenbordet med film over i ca en time inden bagning.
Bon appetit! 
Tagged , ,

Opskrift: Oreo Frappo / Oreo Milkshake !!

Min kæreste og jeg blev inspirerede af ‘Kong Kaffe’ i Bruuns Galleri på vores lille shoppetur lørdag formiddag, for de havde nemlig “Frappo Oreo” på menukortet, og vi lurede af, hvordan man laver en sådan.

Så her kommer der en SUPERnem opskrift på en rigtig lækker “Frappo Oreo” !

  1. Fyld et STORT glas 3/4 med knust is
  2. Hæld sødmælk i glasset til isen er dækket (det kan også være let- eller minimælk, men ikke hvis du ved hvad der er godt…)
  3. Put ca. 2 spsk Nesquick i glasset, alt efter hvor meget kakaosmag du kan li’.
  4. Put det hele i blenderen sammen med to Oreo kiks, og blend til kiksene er knust
  5. Hæld tilbage i glasset, og top med flødeskum… Mmmmm!
Det er lækkert, ikk? 🙂
SU-tip: Oreos kan jo godt være lidt dyre.. Men i Lidl kan man få nogle kiks, “NEO”, som kommer i en rød indpakning, og de er nøjagtigt magen til, bare meget billigere!
Tagged , ,

Opskrift: Gratineret Pasta Ratatouille


Jeg har fundet på en ret! Juhuuu! Og den er altså bare så god, at jeg er nødt til at dele den 🙂

Den er rigtig lækker og ikke særligt svær at lave, og så er den fuld af skønne grøntsager.

Jeg har haft rimelig svært ved at finde på et navn til retten, udover “lækker grøntsagsret med oksekød og pasta”, så for nu hedder den ‘Gratineret Pasta Ratatouille’, for det kunne godt være liiiidt derhenefter, bare tilsat nogle andre ting også, og så lyder ‘Ratatouille’ altså bare godt 🙂


What you need:

3 fed hvidløg
1 frisk chili
500 g oksekød
1 spsk oregano
1 tsk salt
1 tsk peber
1 squash/courgette
1 aubergine
1 rød peberfrugt
1 ds hakkede tomater med oregano/basilikum
1 ds tomatpasta
1 pakke frisk pasta, helst i tynde strimler
1 ps ost til gratinering

What you do:

  • 1+2 – Squash, Aubergine og peberfrugt skæres i tern. Alle disse tern svitses lidt ad gangen i nogle minutter på en pande med olivenolie, og hældes derefter over i et ovnfast fad. 
  • 3 – Hvidløg og chili hakkes fint, og svitses også på panden i olivenolie. Efter et par minutter tilsættes kødet. Når kødet er brunet, tilsættes begge slags tomat, og det hele hældes derefter også over i det ovnfaste fad
  • 4 – Den friske pasta skæres ud i stykker af ca. 5 cms længde, og hældes også i det ovnfaste fad. Det hele røres nu godt sammen!
  • 5 – hæld ost over, og sæt i ovnen ved 175 grader i ca. 15-20 min, eller hvor længe det nu tager for osten at smelte, fyldet er jo sådan set færdigstegt.
Og ja, det var faktisk det !

Herunder ses det færdige resultat – lækker smeltet ost, som lige er nået at blive en smule lysebrun i kanterne.. Bon appetit !

Og så kan du jo lige tilføje en lækker salat, og så har du mad til 4 mennesker for under 150 kr.

Variationer: Der er egentlig mange forskellige måder at lave denne ret på. Man kan for eksempel putte champignon i, eller ærter og gulerødder. Man behøver heller ikke skære alle grøntsagerne i tern, de kan for eksempel også rives med den grove side af rivejernet. Tilføjer man en Bechamel sovs, så har man jo egentlig en slags lasagne

SU-tip: Man kan spare penge ved at bruge alm. tørret pasta i stedet for den friske. Så skal man bare lige huske at koge den i 5 min inden den tilføjes retten, ellers er den nok lidt hård at tygge.

Tagged ,

Opskrift: Lækker, cremet guacamole

Der er så mange retter, hvor en lækker, hjemmelavet guacamole er helt fantastisk som tilbehør!

Opskriften her passer til ca. 4 personer (måske lidt flere alt efter retten)


What you need:

4 modne avocadoer
4 gode spsk cremefraice
saft fra 1/2 citron
2 fed presset/meget finthakket hvidløg
1 tsk salt
1 tsk peber

What you do:

  1. Avocadokødet pilles ud med en ske, og kommes i en skål.
  2. Så skal det have en tur med stavblenderen. Har du ikke en stavblender, som er ligeså fantastisk som min, kan ‘masning’ med en gaffel sagtens gå – du får nok bare lidt flere klumper.
  3. Jo længere tid du blender, jo mere cremet og fin bliver konsistensen.
  4. Til sidst røres citronsaft, creme fraiche og hvidløg i, og der smages til med salt og peber.
Er du så så heldig, at du også har noget kylling, diverse grønt og nogle fajitas/wraps, ja så har du jo et måltid 🙂
Variationer: Man kan også røre salsa eller hakkede jalapenos i guacamolen, for at give lidt ekstra ‘bid’.
Tagged ,

Opskrift: Ryd-Op-i-Køleren-Tærte

En god måde at kombinere oprydning, madlavning og at spare penge, er ved at lave en tærte.
En af de gode ting ved tærter er nemlig (udover den åbenlyse MUMS-faktor) at man kan putte næsten hvad som helst i dem.

Grundelementerne i en tærte er jo blot en dej og en æggemasse med noget ost i, og så er der ellers ingen grænser for, hvad man kan putte i af fyld !

Jeg fandt for eksempel følgende ting i vores køleskab idag:

Der var nogle cherrytomater, to kyllingefileter, en rød peber samt en rest af noget rucola, lidt feta og en smule hytteost. Det eneste jeg manglede var dermed en tærtedej og nogle æg, og Voila, så er der lækker tærte 🙂

Opskriften kommer under billedet her:

Tærtedej:
Det er ok at snyde! Jeg bruger Maizenas ‘Grov Tærtedej’, der skal kun tilsættes vand, og den er super nem at rulle ud.
ca 10 g. smør til smøring af tærtefad

Ægge-/ostemasse:
4 æg
et skvæt mælk
en lille håndfuld feta
3 spsk hytteost
2 tsk salt
1 tsk peber

Tærtefyld:
Lige hvad du har lyst til! Her er følgende brugt:
2 kyllingebrystfileter
ca. 15 cherrytomater
1 rød peberfrugt
en stak rucola
1 spsk paprika
lidt chili krydderi (endnu bedre med en frisk, udkernet og hakket chili)
3 fed hvidløg
Olie til stegning

Først – Ovnen tændes på 175 grader varmluft.

Dejen blandes med vand og rulles ud efter anvisningerne på pakken.
Tærtefadet smøres grundigt med smør, inden dejen lægges i.

Kyllingen ‘pudses’ for fedt og evt. sener og skæres ud i små stykker.
Olie varmes op på en pande, og paprika og chili svitses i olien, inden kyllingen kommer på.
Kyllingen skal ikke nødvendigvis gennemsteges, da tærten jo skal i ovnen senere, og man risikerer dermed tørt kød. Hæld kyllingen i en skål efter endt stegning.

Tomat og peberfrugt skylles, skæres ud og svitses på samme pande. Hældes i skålen med kyllingen efter endt stegning.

Hvidløg knuses med siden af kniven, og skæres i skiver. Svitses meget kort på panden sammen med rucola, som derefter hældes i skålen til det andet fyld.

Fyldet er nu færdigt. Så mangler blot ægge-/ostemassen:

Æggene slås ud i en skål for sig selv og piskes sammen med mælken. Salt og peber røres i, smuldret feta og hytteosten tilføjes ligeledes.

Nu kan fyldet i skålen røres rundt for at få det blandet, hæld evt. overskydende væske fra, inden fyldet hældes over i tærtefadet.
Når fyldet er spredt godt ud i tærtefadet, hældes ægge-/ostemassen over.
Brug evt. en ske/gaffel til at fordele det hele jævnt i fadet.
Fold evt. overskydende tærtekant ind over tærten, eller skær den væk.

Så skal tærten bare passe sig selv i ovnen i ca. 50 min.
Bagetiden svinger meget, alt efter hvilken fyld der er brugt og hvor stort tærtefadet er, men den er færdig, når den er lækker lysebrun og ikke flydende indeni – det er jo trods alt æg vi har med at gøre 🙂

Inspiration til andet fyld: rejer og porrer – bacon og broccoli – champignon og skinke – bøffelmozzarella, pesto og cherrytomater… osv. Det er kun FANTASIEN som sætter grænser !
Angående ægge-/ostemassen: Hytteost og feta er ikke en nødvendighed. De fleste bruger bare æg og mælk og så lidt revet mozzarella.

Tagged ,